牛窓では4/3にひな祭りをする習慣があります。
1日遅れの、ひな祭りにちなんだメニューで昼食を作りました!

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~ お品書き ~
・桃寿司
・はまぐりの潮汁
・一口がんもどきの煮付け
・ひしもち風ゼリー

桃寿司には黒豆が入っています。
黒豆に含まれる色素の成分“アントシアニン”とお酢が反応して、桃色の寿司飯になります。
菜の花・筍と桜の花の塩漬けを1つのせて春らしく仕上げました!

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ひしもち風ゼリーも手作りです。
三色きれいに分かれるように作るのには苦労しました。

お食事で少しでも春を感じていただければと思います。